Pancakes Légers aux Pépites de Chocolat

S’il y a bien un point positif dans cette période de confinement, c’est que j’ai plus de temps que d’habitude pour cuisiner, d’ailleurs quand je regarde Instagram, j’ai l’impression que c’est vraiment le cas de tout le monde. Ce que je comprends, la nourriture c’est quand même très confortant, ainsi qu’un petit plaisir quotidien que l’on peut encore s’octroyer tout en étant « enfermé(e) » chez soi, un vrai luxe en ce moment ! Cependant, comme je n’ai pas envie de prendre 10 kilos durant ce mois sans pouvoir bouger comme à l’accoutumée, je n’ai pas changé mes habitudes alimentaires, je continue de cuisiner léger, en comptant mes calories la semaine, et de me faire un ou deux petits plaisirs le week-end. Et vous connaissez désormais mon point de vue, cuisiner healthy et gourmand c’est possible, la preuve une fois de plus avec cette délicieuse recette de pancakes légers aux pépites de chocolat !

Ingrédients (POUR 10 Pancakes) :

2 Oeufs 
100 g de Farine
5 g de Levure Chimique
100 g de Fromage Blanc 0%
20 g de Pépites de Chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc.
Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Terminer par ajouter les pépites de chocolat à la préparation.
Graisser légèrement une poêle et faire chauffer sur feu doux (j’utilise de l’huile de coco).
Une fois la poêle chaude, verser une louche de pâte au centre.
Lorsque de petites bulles apparaissent, retourner délicatement le pancake.
Laisser à nouveau cuire un peu moins d’une minute.