Riz aux Crevettes & Poireaux Allégé

Si je ne suis pas énormément branchée poisson, j’adore presque tous les fruits de mer, à part les huitres, c’était l’info indispensable que vous êtes ravis d’apprendre je parie ! Tout cela pour en venir à l’aliment principal de la recette du jour : les crevettes. Aussi bien chaudes dans un plat ou froides dans une salade ou même seules, j’en raffole, le seul truc que je n’aime pas, comme tout le monde j’imagine, c’est de les défaire ! En tout cas pour cette fois, elle seront chaudes et accompagnées de riz et de poireaux.

Ingrédients (POUR 2 personnes) :

Curry
1 Oignon
300 g de Riz
300 g de Poireaux
150 g de Crème 4%
200 g de Crevettes Roses Cuites

Préparation :

Faire chauffer un grand volume d’eau salée dans une casserole.
Plonger le riz dans la casserole lorsque l’eau est à ébullition et laisser cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet de riz.
Dans une seconde casserole, faire chauffer un grand volume d’eau salée et plonger les rondelles de poireaux (surgelés pour moi), laisser cuire 10 minutes.
Peler et couper finement l’oignon.
Dans une poêle, à feu doux, faire dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les crevettes et laisser cuire une dizaine de minutes.

Terminer par ajouter la crème, assaisonner selon vos goûts (ici une cuillère à café de curry & quelques pincées de sel) puis laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
Egoutter les poireaux puis le riz et dresser les assiettes.