Mon légume préféré (et je pense que vous l’aurez déjà remarqué) ?! La courgette ! J’en mange toute l’année, dans une multitude de plats, mais c’est l’été qu’elle est la meilleure, d’autant plus lorsqu’elle vient du jardin d’un gentil voisin et qu’elle a poussé sans cochonnerie, un délice ! J’avais déjà réalisé un gâteau invisible sucré aux pommes, cette fois il sera salé, aux courgettes, et léger bien évidemment.
Ingrédients (POUR 8 PARTS) :
2 Oeufs
1 Oignon
70 g de Farine
100 mL de Lait
30 g de Parmesan
500 g de Courgettes Crues
1 Sachet de Levure Chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Laver, éplucher et découper les courgettes en fines rondelles et hacher l’oignon.
Dans un saladier, fouetter les oeufs.
Ajouter le lait, puis la farine et la levure chimique.
Incorporer les courgettes et l’oignon à la préparation.
Assaisonner selon vos goûts puis verser le tout dans un moule à cake en silicone.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner 50 minutes.
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