Poke Bowl

Si je vous dis qu’en ce moment, de jour comme de nuit, je meurs littéralement de chaud, je pense que vous êtes dans le même état que moi, l’été c’est ma saison préférée, la canicule, durant laquelle je rédige cet article, j’aime beaucoup moins ! Allez on ne pas se plaindre, ça reste quand même mieux que la pluie et puis ça me permet de vous partager la « recette » de ce poke bowl estival. C’est mon amoureux qui m’en avait fait sous forme de salade peu de temps après notre rencontre, healthy et frais, c’est vraiment le plat idéal lorsqu’il fait chaud !

Ingrédients (pour 2 bols) :

1 Sachet de Quinoa
10 Tomates Cerises
1 Avocat
1 Pomme
1 Boule de Mozzarella
2 Oeufs
Crème de Balsamique

Préparation :

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.
Une fois à ébullition, plonger le sachet de quinoa pendant 5 minutes.
Retirer le sachet de l’eau et faire refroidir le quinoa au réfrigérateur une demi-heure.
Découper les tomates cerises, l’avocat, la pomme et la boule de mozzarella.
Placer le quinoa, les crudités, la pomme et la mozzarella dans un bol.
Porter à nouveau à ébullition de l’eau dans une casserole.
Plonger les oeufs dans l’eau bouillante pendant 6 minutes.
Placer-les ensuite dans de l’eau très froide afin de stopper la cuisson.
Retirer délicatement la coquille des oeufs.
Déposer chaque oeuf dans un bol et recouvrir d’un filet de crème de balsamique.