Invisible aux Pommes

Durant les mois de juillet et d’aout le rythme est souvent un peu moins soutenu pour moi, ce qui me laisse le loisir de faire les choses pour lesquelles je manque de temps tout au long de l’année. Et cet été j’ai envie de prendre le temps de cuisiner, j’ai envie de tester des recettes light et gourmandes, puis de partager avec vous les meilleures d’entre elles. Attention, par le mot ‘light » j’entends des recettes quelque peu allégées en matière grasse et/ou sucre, pas juste des graines posées sur une feuille de salade ! On commence aujourd’hui avec un gâteau dont j’ai beaucoup entendu parler, il s’agit de l’Invisible aux Pommes. Essentiellement composé de fruit, ce gâteau a l’avantage de contenir peu de sucre et de beurre, je l’ai trouvé fondant, vraiment succulent et léger !

Ingrédients (POUR 6 PARTS) :

6 Pommes
70 g de Farine
50 g de Sucre
10 cL de Lait
20 g de Beurre Fondu
2 Oeufs
1 sachet de Levure Chimique
1 sachet de Sucre Vanillé
1 pincée de Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.
Éplucher et épépiner les pommes pour ensuite venir les couper le plus finement possible (je n’avais pas mandoline, mais le mieux est d’en utiliser une pour cette étape).
Battre le sucre, le sucre vanillé et les oeufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter le lait et le beurre, préalablement fondu, puis mélanger à nouveau.
Dans un saladier à part, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.
Ajouter-les ensuite progressivement à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Incorporer les pommes à la pâte.
Beurrer et fariner un moule, verser la préparation et enfourner 35 minutes.
Laisser refroidir la gâteau avant de le démouler.